Harbour Restaurant Oriental
Deze nieuwe menukaart gaat op zondag 1 oktober 2017 in première, zie ook de Agenda
Soepen 7,50
Tom Kah Kung,
Thaise vissoep met garnalen op een basis van kokosmelk en een bisque, gekruid met gemberwortel (galaga), citroengras (sereh) en de limoenblaadjes (kaffir limes).
Sotoh,
Indonesische kippensoep op smaak gebracht met een huisgemaakte kruidenpasta uit de vijzel (boemboe). Deze soep wordt heet uitgeschonken op verse Chinese kool, een gemarineerd eitje, taugé en een fijngesneden bosui.
Dahl Sourba,
vegetarische linzensoep uit India, een knoflook/kruidenbouillon als basis voor een prachtige rode linzensoep op smaak gebracht met garam masala. Garam masala betekent kruidenmengsel. De melange wordt als laatste toegevoegd tijdens het koken zodat de geur en smaak behouden blijft.
Stoofpotje 8,50 euro
Rendang is een saus uit de Indonesische keuken, wereldberoemd om haar verfijnde smaak en vooral bedoeld als basis voor een stoofgerecht.
Stoofpotje Rendang Daging, langzaam gegaard kalfsvlees met een gevuld vijgje
Stoofpotje Rendang Tuna, tonijn met een gegrilde gamba
Stoofpotje Rendang Biryani, gegrilde groente met een gemarineerd eitje
Hoofdgerechten, vegetarisch 17,50
Indonesisch groentengerecht, Gado Gado,
op stukjes longtong (gestoomde rijst) komt op een bedje van gesneden kool en friszure komkommer (atjar ketimoen) met daarop gemarineerd fruit uit de wok (bogor). Als topping sperzieboontjes en gemarineerde eitjes. Pindakaas, seroenen en gefruite uitjes maken het af.
Biryani,
een Indiase gegrilde groentenmix met grote rozijnen en cashewnoten en een rode linzensaus (dahl) doet de Rensel in de Ganges veranderen.
Heerlijk geurende groene Thai Curry,
met gegrilde groenten, grote rozijnen en cashewnotenmix, een aroma waardoor je Thailand proeft.
Rendang Biryani,
koriander en komijn, kemirienootjes en allerlei wortels van de gemberfamilie zijn de basis van Rendang, ooit uitgeroepen tot het heerlijkste gerecht ter wereld, met gegrilde groenten.
Hoofdgerechten, vis 19,50
Indonesisch visgerecht, Ikan Bali,
geserveerd op geserveerd op stukjes lontong (gestoomde rijst) komt op een bedje van gesneden kool en friszure komkommer (atjar ketimoen) met daarop gemarineerd fruit uit de wok (bogor). Als topping een gerookte poon, Noordzee vis, verfijnd van smaak, mild gekruid met een saus van tomaten, uien, knoflook en een pepertje.
Thaise mensen zijn grote liefhebbers van ‘deep fried’, gebakken vis. Thawt, een crispy gebakken makreel overgoten met een saus van verse pepertjes, knoflook en een gesneden bosuitje.
In Kerala in Zuid India, eten ze de vis plain, Fish Masala, geen gedoe, een mooie spies met verse vis op een beetje houtskool, ietwat gekruid zonder te overheersen.
King Prawns Satay,
geregen grote garnalen met de smaak van houtskool, plain. Sluit je ogen en ruik Kao San Road in Bangkok, we maken het af met een milde chili-gembersaus.
Rendang Tuna,
een rendangsaus als basis voor een moot gegrilde tonijn, peper en wat zout. Straight, zonder gedoe, hoe heerlijk kan vis zijn.
Hoofdgerechten, vlees 19,50
Indonesisch kipgerecht, Ajam Goreng,
geserveerd op stukjes lontong (gestoomde rijst) komt op een bedje van gesneden kool en friszure komkommer (atjar ketimoen) met daarop gemarineerd fruit uit de wok (bogor). Tot slot een mooie poot van een poule de Bresse, een biologische kip die 18 maanden lang buiten is opgegroeid, gemarineerd op Indonesische wijze en gefrituurd in kokosolie.
Het appeltje van de ribeye, mooi gemarmerd Gronings rundvlees uit een marinade van chillies, gember en limoen. Deze Saté doet Thailand in geur en smaak voorbijkomen.
Malse lamsbiefstuk uit Wedde, Lamb Korma,
licht gekruid met garam masala (beetje anijsachtig) zoals het gerecht hoog in de Himalaya wordt gegeten.
Mals lamsvlees aan de spies, afgemaakt met een inktzwarte ketjapsaus, deze Saté eet je normaal gesproken in Sabangstreet, Jakarta (smoked by passing cars and motorcycles).
Rendang Daging,
een absolute verrukking, stoofsaus met langzaam gegaard kalfsvlees en zacht gekruide kalfsribbetjes, een delicatesse 22,50
Als bijlagen serveren we gele rijst (nasi kuning), een frisse komkommersalade (atjar ketimoen) en een fruitig appelmoesje met gember en kardemom.
Extra: frietjes van oma met Brander mayonaise 3,50
We kunnen het ons nauwelijks voorstellen maar voor diegene die niet zo gecharmeerd is van de Oosterse keuken serveren we een langzaam gegaarde Kalfswang met oma’s friet en gegrilde groenten 22,50
Dessert 8,50
Een palet aan oosterse lekkernijen, laat je verrassen! Of een sorbet van mooi ijs, vers fruit en lobbige room met een Oosters knipoogje
Kindermenu 5,00
Pannenkoek met vers fruit en slagroom
Passende pilsjes 3,95
Bintang pilsener is een Indonesisch biermerk. De smaak wordt vaak vergeleken met die van Heineken bier. Het bier is geel van kleur en wordt gemaakt volgens hetzelfde proces als een Amerikaans lagerbier.
De naam Chang is Thais voor olifant. Een bijzonder hoogwaardig pilsener- bier uit Thailand. Een pils van hoge kwaliteit water en gerst uit de directe omgeving van de brouwerij. Dit bier staat in Thailand bekend als het betere bier van het land.
Kingfisher bier uit India met zachte en frisse smaken van tarwe en een zacht zuurtje, niet erg bekend en wordt vooral regionaal enorm aangeprezen, het uiterlijk doet iets westers denken maar is duidelijk anders als de Nederlandse pilseners.
