De Harbour Kitchen goes Oriental!
Soepen 7,50 euro
Tom Kah Kung,
Thaise vissoep met garnalen op een basis van kokosmelk en een bisque, gekruid met gemberwortel (galaga), citroengras (sereh) en de limoenblaadjes (kaffir limes).
Sotoh,
Indonesische kippensoep op smaak gebracht met een huisgemaakte kruidenpasta uit de vijzel (boemboe). Deze soep wordt heet uitgeschonken op verse Chinese kool, een gemarineerd eitje, taugé en een fijngesneden bosui.
Dahl Sourba,
vegetarische linzensoep uit India, een knoflook/kruidenbouillon als basis voor een prachtige rode linzensoep op smaak gebracht met garam masala. Garam masala betekent kruidenmengsel. De melange wordt als laatste toegevoegd tijdens het koken zodat de geur en smaak behouden blijft.
Maaltijdsalade 16,50 euro
Rondom in bananenblad gewikkelde nasi koening roerbakken we vers fruit op een bed van fijngesneden kool, komkommer met een zuurtje en gegrilde groente. Keuze uit gerookte zalm, gemarineerde kip of in zwarte Chinese thee gekookte eitjes.
Hoofdgerechten, vegetarisch 16,50 euro
Indonesisch groentengerecht, Gado Gado,
op een pannenkoekje van kikkererwtenmeel (roti) komt een bedje van gesneden kool en friszure komkommer (atjar ketimoen) met daarop ge-
marineerd fruit uit de wok (bogor). Als topping sperzieboontjes en ge-marineerde eitjes. Pindasaus, seroendeng en gefruite uitjes maken het af.
Biryani,
een Indiase gegrilde groentenmix met grote rozijnen en cashewnoten en een rode linzensaus (dahl) doet de Rensel in de Ganges veranderen.
Heerlijk geurende groene Thai Curry,
met gegrilde groenten, grote rozijnen en cashewnotenmix, een aroma waardoor je Thailand proeft.
Hoofdgerechten, vis 18,50 euro
Indonesisch visgerecht, Ikan Bali,
geserveerd op een pannenkoekje van kikkererwtenmeel (indiase roti) komt een bedje van gesneden kool en friszure komkommer (atjar ketimoen) met daarop gemarineerd fruit uit de wok (bogor). Als topping een gerookte poon, Noordzee vis, verfijnd van smaak, mild gekruid met een saus van tomaten, uien, knoflook en een pepertje.
Thaise mensen zijn grote liefhebbers van ‘deep fried’, gebakken vis. Thawt, een crispy gebakken makreel overgoten met een saus van verse pepertjes, knoflook en een gesneden bosuitje.
In Kerala in Zuid India, eten ze de vis plain, Fish Masala, geen gedoe, een mooie spies met verse vis op een beetje houtskool, ietwat gekruid zonder te overheersen.
Hoofdgerechten, vlees 18,50 euro
Indonesisch kipgerecht, Ajam Goreng,
geserveerd op een pannenkoekje van kikkererwtenmeel (roti) komt op een bedje van gesneden kool en friszure komkommer (atjar ketimoen) met daarop gemarineerd fruit uit de wok (bogor). Tot slot een mooie poot van een poule de Bresse, een biologische kip die 18 maanden lang buiten is opgegroeid, gemarineerd op Indonesische wijze en gefrituurd in kokos-olie.
Het appeltje van de ribeye, mooi gemarmerd Gronings rundvlees uit een marinade van chillies, gember en limoen. Deze Saté doet Thailand in geur en smaak voorbijkomen.
Malse lamsbiefstuk uit Wedde, Lamb Korma,
licht gekruid met garam masala (beetje anijsachtig) zoals het gerecht hoog in de Himalaya wordt gegeten.
We serveren bij de Thaise hoofdgerechten gele rijst (nasi kuning), een frisse komkommersalade (atjar ketimoen) en een fruitig appelmoesje met gember en kardemom.
Bij de Indiase hoofdgerechten gele rijst (nasi kuning), een gekruide compote (chutney) en een traditionele Indiase curry met spinazie, korma en garam masala .
ZomerSorbet 7,50 euro
IJs met vers fruit en slagroom
Dessert 7,50 euro
Een palet aan oosterse lekkernijen, laat je verrassen!
Bittergarnituur 14,50
Schaal met gefrituurde heerlijke hapjes en sausjes voor twee personen
Zomerse Hapjes 14,50
Schaal voor twee personen: vier met eendenpaté gevulde soesjes, twee verse kaasjes, een mousse van zalm, een garnalencrème, heerlijke toastjes en tien gefrituurde dimsums
Passende pilsjes
Bintang pilsener is een Indonesisch biermerk. De smaak wordt vaak vergeleken met die van Heineken bier. Het bier is geel van kleur en wordt gemaakt volgens hetzelfde proces als een Amerikaans lagerbier.
De naam Chang is Thais voor olifant. Een bijzonder hoogwaardig pilsener- bier uit Thailand. Een pils van hoge kwaliteit water en gerst uit de directe omgeving van de brouwerij. Dit bier staat in Thailand bekend als het betere bier van het land.
Kingfisher bier uit India met zachte en frisse smaken van tarwe en een zacht zuurtje, niet erg bekend en wordt vooral regionaal enorm aangeprezen, het uiterlijk doet iets westers denken maar is duidelijk anders als de Nederlandse pilseners.
